סכיני אספנות 

איסוף סכינים הוא תחביב הכולל חיפוש, איתור, רכישה, ארגון, קיטלוג, אחסון ושמירה על סכיני אספנות. אספנים ותיקים נוהגים למקד את האוסף בסוג ספציפי של פריטים, אולי כידונים, סכינים של יצרן מסוים, סכינים המותאמים בהתאמה אישית(קאסטום) או סכינים בעבודת יד של יצרן קטן.

סכיני אספנות עשויים להיות עתיקים או אפילו מסווגים כסכיני אספנות מאחר והוצאו במהדורות מוגבלות או מיוחדות. סכינים 'עתיקות' הן סכינים ישנות, בדרך כלל בנות 100 שנה ויותר. סכיני אספנות הן 'בציר' מאוחר יותר ואף חדש אך מיוחד כמה סכינים שהיו פעם חפצים יומיומיים יכולות עכשיו להיות פריטי אספנות, אם הן כוללות להבים מיוחדים, פלדות מיוחדות (פלדות אקזוטיות או פלדות דמשק), סדרות מוגבלות או פריטים שיש בהם יחוד.

סכיני אספנות לא תמיד ישמשו בפועל ולעיתים ישמרו על ידי האספן, כפי שיש אנשים האוספים בולים או משקפיים, או כל פריט אחר. בסכינים למבינים יש סדרות של פריטי אספנות למכירה ואנו אף רוכשים פרטי אוסף מעניינים.